Toen ik deze koekjes ging bakken wist ik eigenlijk nog niet precies wat het zou gaan worden. Dat ze in de vorm van een hartje moesten zijn, wist ik wel. Het is tenslotte bijna Valentijn.
De koekjes zijn al lekker op zich, dus mocht je ze simpel willen houden dan kun je daar dit recept ook echt prima voor gebruiken. Maar ik wilde ze toch nog een beetje opleuken. Daarom heb ik er jam tussen gedaan en in de chocolade gedoopt. Wat volgens mij ook héél lekker moet zijn, is er wat chocoladepasta tussen doen!
Zeg nou zelf, zijn deze pindarotsjes met suikerhartjes niet super cute?! En wil je ze nou voor een andere gelegenheid maken dan Valentijn, dan laat je de hartjes gewoon lekker weg. Of niet, omdat ze eigenlijk met hartjes toch wel heel erg lief zijn. Of je gebruikt andere suikerdecoraties, want je hebt tegenwoordig volgens mij voor iedere gelegenheid wel decoratieve suikertjes.
Ik hou zelf het meest van pure chocolade, maar met melkchocolade of zelfs met witte chocolade kun je dit natuurlijk ook heel goed doen. En wat vooral helemaal top is, ze zijn in no time klaar! Je moet wel even een tikkie geduld hebben totdat de chocolade weer gestold is, maar mocht je dat nou niet hebben dan is ook daar een oplossing voor. Zet ze gewoon even in de koelkast of in de vriezer. Smullen maar!!
Brigadeiros stonden al een hele tijd op mijn to-make list. Het is een Braziliaanse lekkernij gemaakt van gecondenseerde melk. Nu ben ik sowieso fan van gecondenseerde melk en in combinatie met chocolade kan het eigenlijk niet missen.
Ik heb pure chocoladehagelslag gebruikt, maar als je meer van melkchocolade houdt kun je dat uiteraard ook gewoon gebruiken. Misschien niet traditioneel, maar ik denk dat het ook erg lekker is om deze balletjes door gehakte pinda's te rollen. Helaas had ik deze niet in huis dus ik heb het nog niet uitgeprobeerd. Dan voeg ik die maar weer toe aan mijn to-make list...
Chocoladecake met kersen is altijd goed als je het mij vraagt. Ik heb een basis recept voor cake gebruikt en daar cacaopoeder aan toegevoegd. Omdat de kersen een beetje nat zijn, kan het cakedeeg die extra cacao prima hebben zonder dat het droog wordt.
Het is belangrijk de kersen van te voren goed uit te laten lekken, omdat de cake anders te nat wordt. En controleer ze vooral toch even op pitjes, ook al staat er op de verpakking zonder pitten. Vriendlief brak bijna zijn tand tijdens het voorproeven van de cake... Wat hem er overigens niet van weerhield om ook de tweede batch te proeven, omdat ik over de eerste nog niet helemaal tevreden was... om toen wéér een pit te treffen.
Deze gevulde aardbeien zijn ontzettend leuk om met Valentijn voor je geliefde te maken. Lekker voor bij de koffie, maar ook wanneer je voor een uitgebreid ontbijt (op bed) gaat is dit een leuke aanvulling. Zelfs als toetje zou dit nog niet misstaan. Kortom, geen reden om deze aardbeien NIET te maken.
Wanneer je aardbeien koopt zorg er dan voor dat je mooie grote aardbeien uitkiest en let er goed op dat ze niet beschadigd zijn. Aardbeien zijn heel erg teer, dus er zitten snel minder mooie plekjes op en die wil je natuurlijk liever niet serveren op een dag als deze.